Premesso che il termine "spessore", riferito ai cavi elettrici, ha poco senso, questo tema è già stato abbondantemente sviscerato in quest'altra discussione:
http://www.forum-duegieditrice.com/viewtopic.php?f=7&t=104730.
Nella discussione precedente non ci sono riferimenti alla scala del plastico, ma la differenza dei valori di corrente in gioco tra la scala N e la H0 è praticamente trascurabile.
Io opterei per il cavo multiplo citofonico da 0,5 mmq. Credo che con 10 metri come questo a 10 poli:
https://www.amazon.it/ELETTRICO-CITOFONICO-ANTIFIAMMA-VIDEOCITFONO-MULTIPOLARE/dp/B01FSZ32II, togliendo la guaina eterna e suddividendolo, potresti averne a sufficienza per tutto il plastico (se non è molto complesso).
Luigi Cartello